店主の感性が際立つ京町家の空間 「京町家サロンこいやまCafe」

——そうだったんですね。何かきっかけがあったのですか？

実は私はフォトグラファーでもあるんです。「こいやまCafe」を知ったのは、ここで知り合いのイベントがあった時に来させていただいたのが始まりです。それから自分の仕事で撮影する時にレンタルをしたりして何度か使ってきたのですが、ある時、前任の方からカフェを辞めようかと思っているお話を聞きました。当時スタジオを探していたので、カフェ兼スタジオとしても使えると思って引き継がせていただくことになりました。

——とても幸運なお話ですね。なるのでしょうか。

そうなんです。何十年後か先にカフェでもやれたらいいなと思っていたのですが、これを逃す手はないと思い決断しました。

——カフェを運営とフォトグラファーをされて、お忙しいのではないですか？エティ番組でも、昔のおじさんの衣装としてよく見ます。

一人で回しているとそうかもしれませんが、スタッフや家族に助けてもらって調整しながらやってます。

——ご家族の支えが頼もしいですね。

ありがたいですね。料理は私が担当しているのですが、ドリンクは娘と一緒に開発していて、「こんなのが可愛い」とか色々提案してくれてそれを取り入れています。ここを利用していただくお客さんがSNSで投稿される方が多いので、映える事も踏まえて考案してくれています。

——確かに。メニューにある抹茶ラテを撮らせて頂いたのですが、写真映えします。そしてとても爽やかで美味しいです。いですね。

ありがとうございます。抹茶は京都の宇治田原から取り寄せているんですよ、料理に合うようにスタンダードはスッキリとした味にしていて、甘い方がいい場合は調整してお出しします。2層になっていて上に抹茶と下にミルクです。ホットラテだと陶器は風合いがありますが、コールドだとガラスなので映えやすいですね。

——そしてこいやまキッシュのプレートは厚みのあるキッシュと酸味のある野菜でとても満足感があります。

キッシュは毎日焼いて提供していて、日替わりで内容を変えているんですよ。満足いただけて嬉しいです。
また、季節によって旬の野菜を使用しているので内容を変えて提供しています。野菜は亀岡の有機野菜をふんだんに使って体に優しい食材の提供を心がけています。

——どちらも地元京都のものが使われているのですね。

特に地元だからというわけではないのですが、新鮮で健康にいいものを提供したいので。主婦歴と日本の伝統食をベースにした、玄米が主食のマクロビオティックの考えを取り入れつつ、美味しく食べていただけるものを考えています。

——全て手作りなのですか？

いえいえ、そういうわけでもなく、今までの出会いやつながりのある方々で、私がおすすめしたいと思ったものも取り入れてやっていますよ。例えば北山の「サーカスコーヒー」さんのコーヒーを提供していたり、宇治田原に大正園というお茶屋さんがあるのですが、めっちゃおすすめしたり（笑）。抹茶ラテの開発の時などにとても相談に乗ってもらったんです。そういった、いいと思えるものをおすすめしたくて。

——加藤さんのおすすめが沢山なんですね。まるでセレクトショップみたいです。

有名なすごいみなさんに関わっていただいているんだなと思っています。そういったものをありがたくおすすめしたい。

——最後に、加藤さんが今後考えていることなど教えてください。

「こいやまCafe」に関わるみなさんが幸せだといいなと思っており、それこそ自己実現できる場所になるといいですね。
何かチャレンジしたい、発信したいと思われている方も多くおられる思います。フォトグラファーの私としては最初の応援ができると思っています。
またカフェとしてうちに来られる方は、年齢層もバラバラでたまたま歩いていて見つけたとか、グーグルの口コミを見て来たなど様々です。何気なく立ち寄って、ゆったりとした空間でくつろいで、体に優しい食事やお飲み物で心身ともに整えていただける場としてご利用してもらえればと思っています。